这蔬菜很新鲜。 

この野菜は（とても）新鮮です。

形容詞が述語になる場合は、動詞の“是”shìはつけません。特に強調する意味がなくても、形容詞の前に“很”hěn（とても）という副詞をつけます。

这个凉菜太咸了。 

この前菜は塩辛すぎます。

“太”tàiは副詞で、程度が「あまりに～だ」「とても～だ」「～すぎる」という意味。通常マイナスの意味を表すことが多いですが、プラスの意味の形容詞を修飾する場合は、賛嘆の意味を表すこともできます。

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有冰激凌吗? 

アイスクリームはありますか？

“有”yǒuは動詞で、主語が場所の場合は、存在「…に～がある／いる」、主語が人である場合は、所有「～を持っている」を表します。

欸, 美香。 

お～い、美香（さん）。

中国人のあいさつはいつも“你好!”というわけではなく、お互いの名前を呼ぶこともあいさつになります。