螞蟻上樹

皆さんこんにちは、「songyun.org中国語教室」というコーナーを始めました。このコーナーでは中国に関する知識や中国語の勉強方法などをご紹介いたしますので、このウェーブサイトを有効にご利用していただき、この中国語教室が皆様のお役にたちますように心より願っています。

私も日々日本語と英語を勉強していきたいと思っておりますので、今後とも、よろしくお願いいたします。

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螞蟻上樹(マーイーシャンシュー)は、よく知られている春雨と豚ひき肉の煮こみ料理です。馬蟻(アリ)はひき肉のことで、樹(き)は春雨で、とても想像力豊かな名前である。

春雨は、いろいろな種類がありますが、中国では、緑豆から作ったものが多いです。緑豆のものは、より弾力があり、歯ごたえもいい。

【材料】

春雨:60g、

豚肉(ひき肉):60g

【調味料】

酒、化学調味料、醤油、砂糖、ラージャン(辛味噌)

【作り方】

1.春雨は、湯の中に10分程漬けて戻した後、長いのを短めに切っておく。

2.鍋に油を入れ、油の温度がだいぶ上がってきたら、薬味、ラージャン、ひき肉を入れて、火が通るまでよく炒める。

3.鍋にスープや調味料を入れ、中火以上の火力で煮詰めていく。

4.スープがしまって四分の一になったら、強火にして、味を調整する。

5.スープがほとんど無くなったら、ごま油を料理の上から少したらしてでき上がり。

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